A continuación muestro como añadir o quitar una clase a un elemento html con jQuery

Para añadir una clase

$('#idelemento').addClass('verde');

Para eliminar una clase

$('#idelemento').removeClass('verde');

Para más información: http://api.jquery.com/addClass/ y http://api.jquery.com/removeClass/

Para cambiar propiedades css de un elemento, utilizaremos la siguiente instrucción

$(“#idelemento”).css(“color”,”red”);

Para más información: http://api.jquery.com/css/#css2

A continuación muestro como cambiar el valor de un textbox con jQuery, así de simple así de rápido.

$('#texto').val('valorpersonalizado');

Si necesitáis profundizar más sobre la función val, os dejo el siguiente enlace http://api.jquery.com/val/